腌制、烧烤、油炸食物和酒精都被WHO判为1类致癌物，也就是对人体具有确定的致癌作用的物质，可以导致肝癌发生。

  

每天摄入10克以上酒精(约相当于一罐330毫升啤酒、一两半红酒、半两白酒的酒精含量)会增加肝癌发生风险。

同时加工肉类属于2A类致癌物，这类物质对人很可能致癌。研究发现定期摄入加工肉类可以增加肝癌的发生风险，也应该不吃或少吃。

另外肥胖会增加肝癌的风险，因此需联合健康饮食、运动等方式保持健康体重 。

富含黄酮类物质的食物可能有一定的抗肝癌作用。

在一些肝癌细胞和动物模型研究中，黄酮具有抗癌作用，可能通过抗增殖、侵袭和抗血管生成作用抑制肿瘤发展[1]。一项患者研究中，食物来源的黄酮（菠菜等）可以降低9%的肝癌发生风险[2]。因此，肝癌患者可以适当多吃一些。

富含黄酮类的食物除了上面提到的菠菜外，还有洋葱、豆类、水果和绿茶。